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【青椒鸡丁】
发布日期:2017-05-23


【青椒鸡丁】


辣椒鸡丁其实也就是辣椒以及鸡肉的搭配,我们都知道不论是辣椒还是鸡肉,其实都富含肯定的营养肉体,对人体的安康以及抵御力的增强是比拟有益的,特地是鸡肉,具有温中益气补虚填精的效果。




一、美食资料


原料:


鸡腿肉500克,鸡蛋清2只,青椒4只,冬笋肉50克。


调料:


黄酒25克,精盐5克,味精4克,白糖1.5克,淀粉15克,生菜油1000克(实耗100克),胡椒粉1克,葱花2.5克,姜米2.5克,清汤15克。
详细方法


1、将鸡腿肉悄然拍松排斩几下,切成1立方厘米的丁,浩荡入碗内,参与酒,盐,味精,胡椒粉,蛋清,清水(10克),菱粉,抓匀拌透,参与生菜油(5 克),醒1个小时,青椒切去蒂籽,和冬笋肉切成鸡丁大小,待用.取一小碗,参与酒,盐,味精,清汤,胡椒粉,糖,淀粉粉,和匀、作料。
2、烧热锅放入生菜油,待油温达五成热时,投入鸡丁,青椒丁,笋丁,划散至熟,倒入漏勺,沥干油分,趁热锅参与生菜油50克,葱花,姜米煸炒一下,投入鸡丁,笋丁,青椒丁,及小碗内作料,颠翻几下,起锅盛入盆中,即可。




二、鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很冗杂被人体接收应用,有增强体力、强健身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有主要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的主要根源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲倦、月经不调、贫血、强健等有很好的食疗作用。祖国医学以为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的效果。




三、辣椒味辛、性热,入心、脾经。有温中散寒,开胃消食的效果。青椒能增强者的体力,缓解因任务、生活压力形成的疲倦。其特有的滋味和所含的辣椒素有抚慰唾液和胃液分泌的作用,能促进食欲,辅佐消化,促进肠爬动,防止便秘。它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管软弱有辅佐治疗作用。一般人都会觉失掉,吃了带有辛味的青椒之后

,会意跳动减速、皮肤血管扩张,令人觉得暖洋洋的,所以中医对它的见地和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。