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红烧肉怎样做好吃_ 红烧肉_家常做法_做法大全
发布日期:2017-06-07

红烧肉怎样做好吃_ 红烧肉_家常做法_做法大全 做法一、 1.带皮五花肉洗净,切块,放进砂红烧肉锅; 2.砂锅里放姜、冰糖、老抽、香菇切102498884jantibacterialuachuang片、栗子、桂皮; 3.砂锅里缩小批水(500克肉、若干香菇等配料,放一碗水) 4.先用大火把锅烧开,然后转小火20分钟; 5.20分钟后留守在灶中间,稍微开大火,在锅要干没干之际,关火。 优点:快、香、解馋; 综述:可以视自己口味参与香菇、栗子等配料,以及酌情增减冰糖的量。 特征:成菜划一,色泽棕红,肉质坚实,板栗清酥 原料:带皮五花肉750克,板栗300克,湿淀粉25克 制造:猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅中稍炸后捞出.葱姜入锅稍炒,倒入料酒,酱油,鸡汤,随后将猪肉,精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开,移至小火烧.板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮,等肉烂时参与湿淀粉即可。 做法二、 主料:带皮猪五花肉1000克。 制造资料(11张) 配料:白菜心20个。 调料:植物油1000克(无消耗),白沙啤酒100克,盐8克,味精1克,鸡精粉1克,胡椒粉1克,糖10克,酱油10克,姜15克,葱15克,香油、桂皮、八角、整干椒各6克,甜酒汁10克。 制法 1.五花肉烙尽余毛,入热水中刮洗洁净,切成2.5厘米见方的块,用啤酒、甜酒汁、酱油腌渍。 2102498884jantibacterialuachuang.姜拍破,葱打结,白菜心洗净待用。红烧肉 3.锅置旺火上,放入植物油,烧至七成热时下入五花肉炸成金黄色捞出,沥干油分。 4.锅内留少许底油,将白糖炒出糖色后参与啤酒、酱油、桂皮、整干椒、八角、姜块、葱结、清水、盐、味精、鸡精粉,烧开后倒入高压锅内,再放入炸好的五花肉(汤汁以平齐原料为准),盖好锅盖,旺火烧沸上气后压17分钟取出。 5.锅内加底油,下入白菜心、盐,炒至断生入味后围入盘中,再将五花肉划一摆入盘内,淋上原汁即成。 特性 色泽红亮,酥烂不腻。 注:此菜系改良后的红烧肉,市场供应节拍快,经济效益佳,深受食客喜欢。